这是一个关于蜜汁叉烧的故事:
有一个老板在香港有一家小小的叉烧店,这家店的招牌菜就是口感酥脆、香甜可口的蜜汁叉烧。老板是一位精通古人书法的有趣人物,他会在每份蜜汁叉烧上写一个四字成语,祝福每一位品尝过这道美食的人们。
有一天,一位从遥远国度来到香港的年轻女子走进了这家店。当她嗅到了蜜汁叉烧的香味,她就知道她来对了地方。于是,她点了一份蜜汁叉烧,并期待着能够在上面看到一个美丽的四字成语。当她打开外卖盒子时,发现叉烧上竟然写着“亲情至上”,她的眼泪不由自主地涌了出来。因为,她正是为了追寻自己亲情和家庭的渴望而来到这个陌生的城市的。
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从那一天起,这位年轻女子就成了这家店的常客,她常常会和老板聊聊天,在吃叉烧的同时,也了解了不少关于香港本地饮食文化的知识。终于有一天,老板问她,是否想学做蜜汁叉烧,她开心地点了点头。
下面是蜜汁叉烧的详细菜谱:
【原材料】 猪五花肉 500克,老抽 50克,生抽 20克,蜂蜜 60克,料酒 20克,白胡椒粉 5克,盐 5克,料酒 20克,姜片适量,八角 2个,冰糖50克,酱油 20克,鸡精 2克
【制作过程】
1.将五花肉肉洗净后切成长方形的条块,竖直切出小口,并反复擦拭之后腌制半个小时;
2.将腌好的五花肉条放入烤盘,加入约200ml的水,烤盘中加入几片姜片和两颗八角,放入预热至150度的烤箱内,烤至浅金黄色取出;
3.取适量蜜汁调料,将蜜汁和调料充分混合,均匀的涂抹在五花肉条上,放入烤箱中继续烤3-5分钟,直到表面呈金黄色。
蜜汁叉烧就是这样做出来的,它的美味不仅仅体现在嘴里,更是感受到了人心之间的暖暖关怀。
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