所需食材：

1. 麻豆腐 250克

2. 山药 100克

(相关资料图)

3. 猪肉末 50克

4. 青辣椒 2个

5. 姜蒜末 适量

6. 鸡精 适量

7. 盐 适量

8. 食用油 适量

做法步骤：

1. 将鲜嫩的麻豆腐切成约2厘米见方的小块。

2. 将山药洗净去皮，切成粗长条状备用。

3. 猪肉加入盐和姜蒜末，拌匀后放置10分钟让其入味。

4. 将青辣椒切成细丝备用。

5. 开火热锅，待锅中水烧开后，将麻豆腐放入锅中煮熟捞出。

6. 在同一锅中烧热食用油，加入猪肉末煸炒至变色。

7. 加入姜蒜末和青辣椒继续翻炒。

8. 将山药条倒入锅中，加适量水，放入少许盐和鸡精调味。

9. 大火煮开后转小火，继续焖煮至山药变软。

10. 最后将煮好的麻豆腐放入锅中，快速翻炒均匀即可出锅。

这道麻山药豆色香味俱佳，口感鲜美，既能满足馋嘴，又有利于健康。